Почему рваная говядина считается элитным сортом мяса в ресторанной кухне?

Рваная говядина считается элитным блюдом в ресторанной кухне из-за его нежности и сочности. www.chefmarket.ru

Медленное приготовление при низкой температуре делает мясо мягким и ароматным, оно буквально тает во рту. www.chefmarket.ru Специи придают говядине сложный, глубокий вкус с лёгкими нотками дыма, трав и чеснока. www.chefmarket.ru

Кроме того, рваную говядину можно подавать с разнообразными соусами, такими как барбекю или чесночный, что добавляет блюду дополнительную пикантность и сочность. www.chefmarket.ru

Со временем рваное мясо стало появляться в меню дорогих ресторанов по всему миру. www.gastronom.ru В некоторых заведениях его дополнительно смешивают с соусом барбекю или обрабатывают дымом, что придаёт блюду аппетитный запах и вкус копчёностей. dzen.ru