Рулька в пиве приобретает хрустящую корочку при запекании благодаря процессу карамелизации. 1 Для этого рульку смазывают специальным соусом, который состоит из мёда, горчицы и соевого соуса. 12
После этого блюдо повторно отправляют в духовку, где при температуре 200 градусов за 15 минут образуется хрустящая корочка. 2