Рукав для запекания помогает сохранить сочность продукта, потому что создаёт закрытое пространство, где пища готовится в собственном соку и парах. 2

Частично продукты тушатся на пару, который возникает от испаряющегося собственного сока. 1 Затем он конденсируется и остаётся внутри рукава. 1 В результате продукт сохраняет свои полезные свойства и сочность. 1