Почему рубленые котлеты становятся более сочными с добавлением некоторых продуктов?

Рубленые котлеты становятся более сочными с добавлением некоторых продуктов, потому что эти ингредиенты придают блюду аромат и удерживают влагу. lenta.ru www.iamcook.ru

Некоторые продукты, которые помогают сделать котлеты сочнее:

• Зелень. lenta.ru Репчатый лук и зелень придают котлетам аромат и сочность. lenta.ru
• Хлеб. food.inmyroom.ru www.iamcook.ru Желательно его предварительно вымочить в молоке. food.inmyroom.ru Хлеб удерживает влагу и делает текстуру воздушной. www.iamcook.ru
• Овощи. lenta.ru food.inmyroom.ru Например, кабачки, цукини, помидоры и болгарский перец. lenta.ru
• Сливочное масло. dzen.ru www.iamcook.ru Можно натереть замороженное масло на тёрке и добавить в фарш или положить кусочек масла внутрь каждой котлеты. www.iamcook.ru При жарке оно растает и создаст ощущение сочности. www.iamcook.ru
• Жидкость. lenta.ru Если фарш кажется слишком сухим, можно добавить немного молока, сливок или сметаны. lenta.ru

Также сочность котлет зависит от способа нарезки мяса: лучше нарезать его кубиками среднего размера, а не измельчать слишком сильно. lenta.ru