Почему розмарин и базилик считаются лучшими специями для зайчатины?

Розмарин считается одной из лучших специй для зайчатины благодаря своему яркому свежему аромату с выразительными хвойными нотками и островатому вкусу. 2 Приправу кладут в блюдо только в незначительном количестве и в конце приготовления, так как слишком длительное томление травы придаст блюду выраженную горечь. 2

Базилик также считается удачной специей для блюд из зайчатины, так как придаёт мясу остроту, кисло-сладкий вкус и пряный аромат. 2 Из-за того, что он даёт лёгкие горьковатые и резкие нотки душистого перца, зелёного чая, лаврового листа, его используют в малых количествах. 2

Кроме того, базилик обладает антисептическими свойствами, что делает его полезным дополнением к мясным блюдам. 5