Почему рождественский пудинг выпекают именно за несколько недель до праздника?

Рождественский пудинг выпекают за несколько недель до праздника, чтобы он пропитался и приобрёл полноту вкуса. 1

Тесто замешивают в конце ноября, а сухофрукты для начинки замачивают в алкоголе за несколько месяцев до Рождества. 3 Готовый пудинг оставляют вызревать в прохладном месте ещё на несколько недель. 3