Рождественский пудинг традиционно подаётся с соусом из бренди, потому что алкоголь используется и для приготовления, и для хранения этого десерта. 1

Сухофрукты для пудинга заранее замачивают в бренди, роме или другом алкоголе, чтобы они стали мягкими и впитали аромат. 1 Кроме того, пудинг можно периодически пропитывать бренди или ромом, чтобы сохранить его свежесть. 1

Также соус из бренди подают, чтобы эффектно подать пудинг: его сбрызгивают прогретым бренди, сверху кладут несколько кусочков сахара, также пропитанных алкоголем, поджигают сахар и аккуратно ставят пудинг на стол. 4 Когда пламя погаснет, десерт нарезают на порции и подают, полив коньячным соусом. 4