Ростов-на-Дону считается одним из гастрономических центров России по нескольким причинам:

• Разнообразие продуктов. 1 Благодаря хорошему климату местные рестораторы и повара первыми получают качественные овощи и фрукты. 3 В окрестностях города можно найти всё: от донской рыбы и раков до грибов и фермерских уток. 1
• Богатые традиции кулинарии. 2 Город славится казачьей кухней, блюдами из свежей рыбы и овощей. 2 Например, донской ухой, приготовленной на открытом огне с добавлением тлеющего полена и рюмки водки. 2
• Национальные кухни. 2 Ростов-на-Дону известен армянскими, грузинскими, греческими и другими блюдами. 2
• Местные винодельни. 14 В городе практикуют укрывное виноградарство, а местные виноградники богаты на самобытные сорта. 1
• Наличие признанных ресторанов. 4 Например, LEO Wine & Kitchen, где каждые 3–4 недели составляется новое меню из сезонных продуктов. 4
• Наличие Центрального рынка. 5 Он входит в список достопримечательностей города, там можно найти местные деликатесы, купить свежее мясо, редкие виды мёда, знаменитых донских лещей и раков. 5