Почему рийет считается деликатесом среди французских паштетов?

Рийет считается деликатесом среди французских паштетов, возможно, по нескольким причинам:

• Разнообразие ингредиентов. www.vokrugsveta.ru Рийет готовят не только из свинины, но и из пернатой дичи (тетерев, фазан), домашней птицы (утка или гусь), кролика и рыбы. www.vokrugsveta.ru
• Длительная низкотемпературная обработка. www.povarenok.ru Мясо для рийета медленно томится на небольшом огне в собственном жиру. www.povarenok.ru
• Добавление пряностей и специй. www.povarenok.ru Вкус и аромат блюду придают приправы и специи. m.ok.ru
• История блюда. www.povarenok.ru www.kulina.ru Рийет изначально был крестьянской едой, его готовили, чтобы получать продукт, который можно хранить долгое время. m.ok.ru www.kulina.ru В средние века готовый паштет раскладывали по горшочкам и заливали сверху небольшим слоем жира, что позволяло сохранять блюдо до нескольких месяцев. www.povarenok.ru
• Известность среди известных людей. www.povarenok.ru Рийетом любили полакомиться такие деятели, как Оноре де Бальзак и Франсуа Рабле. www.povarenok.ru www.kulina.ru Первый утверждал, что хороший рийет может стоять в одном ряду с изысканными трюфелями, а второй называл блюдо «густым свиным вареньем». www.povarenok.ru