Почему рисовый уксус рекомендуют подогревать при добавлении в готовый рис?

Рисовый уксус рекомендуют подогревать перед добавлением в готовый рис, потому что это помогает соли и сахару раствориться, и заправка лучше впитается в рис. telegra.ph

При этом важно не доводить уксус до кипения, так как при сильном нагреве он может парить, а пар обычно едкий и жгучий. irecommend.ru