Вопросы к Поиску с Алисой
Несколько возможных причин, по которым рисовые биточки могут получиться сухими:
Чтобы биточки получились сочными и мягкими, рекомендуется варить рис до полуготовности и не промывать его. otvet.mail.ru dzen.ru Также можно добавить в фарш немного воды, чтобы он был немного жидковатым. www.babyblog.ru
Ещё один совет — использовать круглый рис, в нём больше клейковины, и после варки он хорошо липнет. www.russianfood.com