Рисовое тесто для моти следует окрашивать пищевым красителем, чтобы разнообразить внешний вид десерта и сделать его более оригинальным. 2
Красители добавляют в жидкое тесто перед увариванием, учитывая, что заваренное тесто становится насыщеннее по цвету на 2–3 тона. 1