Рисовая мука считается подходящим вариантом для диетических сырников по нескольким причинам:

• Отсутствие глютена. 12 Это значит, что сырники можно употреблять людям с аллергией на пшеничный белок. 1
• Хрустящая корочка. 3 Рисовая мука даёт приятную хрустящую корочку. 3
• Не «бетонирует» творог после охлаждения сырников, как это делает пшеничная мука. 3

Однако стоит учитывать, что рисовая мука обладает высоким гликемическим индексом и быстро поднимает сахар в крови, так как в ней мало клетчатки. 4 Поэтому её нужно с осторожностью употреблять людям, склонным к набору лишнего веса и диабетикам. 5