Рис является основным продуктом питания в Китае по нескольким причинам:

• Высокая урожайность. 12 Рис превосходит пшеницу по этому показателю: если средняя урожайность пшеницы в мире в среднем составляет 22,5 центнера с гектара, то у риса — 60 центнеров с гектара. 1 Климат Китая позволяет снимать по 2–3 урожая риса в год. 1
• Отсутствие истощения земли. 1 Рис можно выращивать на одном и том же поле без перерыва даже в течение 2 тысяч лет, в то время как земля, занятая под посевы других культур, имеет свойство истощаться. 1
• Культурное значение. 3 Рис символизирует изобилие и процветание, его подают на праздниках и важных событиях, чтобы привлечь удачу и благополучие. 3