Почему рис становится кашеобразным при переизбытке воды?

Рис становится кашеобразным при переизбытке воды, потому что рис очень хорошо впитывает жидкость и при большом количестве воды может размокнуть и перевариться. 25

Правильное соотношение воды и крупы зависит от сорта риса, но, как правило, на одну часть риса нужно брать две части воды. 4

Чтобы избежать слипания риса, перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть, удаляя лишний крахмал. 4 Также важно варить рис на медленном огне в течение 15–20 минут. 4