Почему рис считается природным абсорбентом соли в кулинарии?

Рис считается природным абсорбентом соли в кулинарии из-за процесса адсорбции — поглощения одного вещества поверхностью другого вещества. www.bolshoyvopros.ru

Когда рис разваривается, его поверхность становится больше первоначального объёма и способна абсорбировать (впитывать в себя) минеральные соли, в том числе и хлорид натрия (поваренную соль). otvet.mail.ru

Благодаря этому свойству рис используют, чтобы исправить вкус слишком солёного блюда, например супа, и сбалансировать его. www.bolshoyvopros.ru