Почему рис, который хранился в холодильнике, теряет вкус?

Рис, который хранился в холодильнике, может терять вкус по нескольким причинам:

• Длительное хранение. www.bolshoyvopros.ru Даже обычный рис, если его держать в холодильнике более недели, начинает терять вкусовые характеристики. www.bolshoyvopros.ru
• Окисление жиров. www.gastronom.ru В составе необработанного риса жиры быстро окисляются при комнатной температуре, из-за чего появляется прогорклый запах и вкус. www.gastronom.ru
• Воздействие кислорода. www.marieclaire.ru Рис лучше хранить в стеклянной или тяжёлой пластиковой ёмкости с крышкой, чтобы избежать воздействия кислорода. www.marieclaire.ru Пластик пропускает свет и кислород, что быстрее ухудшает качество рисовых зёрен. www.marieclaire.ru

Чтобы рис дольше сохранял вкус, рекомендуется использовать его в течение нескольких дней после приготовления. www.bolshoyvopros.ru