Почему рис должен отмачиваться перед варкой?

Рис замачивают перед варкой, чтобы избавиться от лишнего крахмала и сделать крупу рассыпчатой. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by

Также замачивание помогает рису готовиться быстрее и равномернее, особенно полезно это для коричневого и дикого риса. www.iamcook.ru

При замачивании рис наполняется влагой, набухает, и при варке понадобится меньше жидкости (примерно на 10%). www.belnovosti.by