Рис для суши не рекомендуется готовить в алюминиевой посуде, потому что металлические приборы и посуда вступают в реакцию с уксусом и могут испортить вкус и качество готовых суши. 3
Для приготовления риса для суши лучше использовать деревянную посуду, которая предотвращает любое взаимодействие с уксусом и впитывает лишнюю влагу из риса при его перемешивании. 4