Рис басмати считается традиционным ингредиентом для плова, потому что он обладает необходимыми свойствами для приготовления этого блюда: 14

• Душистый и нежный вкус. 1 Басмати имеет тонкий вкус и лёгкий ореховый аромат. 35
• Сохранение формы во время термической обработки. 1 Зёрна басмати удлиняются во время варки, не развариваясь и не слипаясь. 2
• Увеличение в объёме в 2,5 раза за счёт длины зерна. 4 При этом первоначальный объём сохраняется. 3

Басмати используют для приготовления иранского, азербайджанского, индийского и некоторых видов узбекского плова. 4