Вопросы к Поиску с Алисой
Рикотту в Италии считают побочным продуктом производства других сыров, потому что её готовят из молочной сыворотки, которая остаётся после приготовления других сыров. dzen.ru pro-syr.ru
Название сыра переводится как «повторно сваренный», так как его делают с помощью нагревания сыворотки, оставшейся от других сыров. www.gastronom.ru