Рикотта считается традиционным продуктом южных регионов Италии — Сицилии, Кампании, Апулии и Калабрии. 14
Это связано с особенностями производства: в южной части страны для рикотты чаще используют овечье молоко, которое придаёт продукту более насыщенный вкус. 3