Риет из свинины отличается от паштета консистенцией. 14

Паштет обладает более гладкой, часто даже кремовой текстурой. 4 Чтобы её добиться, в ингредиенты идут субпродукты, особенно часто — печень. 4 Они легко пробиваются блендером вместе с варёными овощами, а иногда и с фруктами или с ягодами. 4

Риет, в отличие от паштета, имеет неоднородную консистенцию — в нём должны присутствовать волокна, так называемые мясные нитки. 4

Кроме того, при приготовлении риета не нужно использовать блендер, в то время как паштеты делают в основном из субпродуктов, которые взбиваются и измельчаются с помощью блендера до состояния пюре. 2