Почему риббон-гриль считается оптимальным типом сковороды для приготовления бургеров?

Возможно, имелась в виду сковорода-гриль в целом, а не конкретная модель — риббон-гриль. Сковорода-гриль считается подходящим типом посуды для приготовления бургеров по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. posudamart.ru Утолщённое широкое рифлёное дно сковороды-гриль равномерно распределяет тепло и долго удерживает высокую температуру. posudamart.ru Благодаря этому продукты готовятся быстрее, чем в обычной сковороде, и не успевают пересушиться. posudamart.ru
• Возможность готовить без масла. posudamart.ru food.ru Ребристая поверхность сковороды защищает продукты от пригорания, что позволяет жарить на небольшом количестве масла или совсем без него. food.ru
• Имитация эффекта настоящего гриля. posudamart.ru Из-за рифлёной поверхности любые продукты приобретают характерные полоски, как на решётке барбекю или уличном гриле. food.ru
• Универсальность. www.ozon.ru food.ru Сковорода-гриль позволяет одновременно готовить сразу несколько разных продуктов. posudamart.ru

Для приготовления бургеров на сковороде-гриль рекомендуют использовать чугунную или нержавеющую посуду с толстым дном. recipes.net