Режан считается традиционным продуктом армянской кухни, потому что отражает богатые традиции армянского молочного производства и является неотъемлемой частью армянской гастрономической культуры. 12

Несколько причин, почему режан считается традиционным:

• Способ приготовления: режан получают путём сепарации свежего молока для отделения сливок, которые затем подвергаются процессу загустения. 12 В результате получается продукт с высокой жирностью и характерным сливочным вкусом. 12
• Использование в кулинарии: режан употребляют как самостоятельное блюдо, намазывая на хлеб или лаваш, а также используют в приготовлении различных блюд, таких как соусы, десерты и выпечка. 12
• Культурное значение: режан подают на праздниках и семейных застольях, а также используют в повседневном питании. 12

Таким образом, режан не только отражает особенности армянской кухни, но и ценится за свои вкусовые качества и питательную ценность. 12