Несколько причин, по которым рестораторы предпочитают использовать полуфабрикаты для приготовления блюд:

• Экономия времени. 4 Замороженные продукты часто уже очищены, нарезаны и готовы к использованию, что существенно экономит время на подготовке. 4
• Ускорение процесса приготовления и отдачи блюд. 1 Это важно в ресторанной индустрии, где каждая минута имеет значение. 4
• Минимизация списаний. 15 Полуфабрикаты позволяют размораживать и доготавливать изделия чётко под запросы гостей или ориентируясь на статистику продаж. 5
• Возможность стандартизировать качество блюд. 1 Полуфабрикаты гарантируют стабильное блюдо на выходе и позволяют контролировать качество ингредиентов. 1