Почему рестораны японской кухни активно развиваются в Москве?

Несколько причин, по которым в Москве активно развиваются рестораны японской кухни:

• Демократизация сегмента. www.cafe-future.ru Суши и роллы перестали восприниматься как элитный продукт, они стали доступны для среднего класса. www.cafe-future.ru
• Рост интереса к здоровому питанию. snob.ru www.afisha.ru Японская кухня ассоциируется у потребителя со здоровым образом жизни. www.cafe-future.ru
• Изменение вкусов москвичей. www.afisha.ru Благодаря путешествиям и собственному интересу многие стали понимать и разбираться в японской кухне. www.afisha.ru
• Появление новых форматов. www.afisha.ru Например, развивается сегмент японских рюмочных (изакай) с полноценным меню и небольшими порциями. www.afisha.ru
• Развитие доставки. plus.rbc.ru Потребитель, планируя доставку, часто выбирает роллы, что открывает новые возможности для ресторанов японской кухни. plus.rbc.ru

По мнению экспертов, на московском рынке общественного питания насчитывается от 160 до 170 брендов суши-баров, что говорит о большом спросе на японскую кухню. brodude.ru