Почему рестораны с одной звездой считаются более престижными, чем с двумя или тремя?

Рестораны с разным количеством звёзд «Мишлен» имеют разные уровни престижности, потому что они символизируют различные качества кухни: 12

• Одна звезда означает, что ресторан отличается очень хорошей, изысканной кухней в своей категории. 12
• Две звезды — что заведение предлагает исключительную кухню, ради которой стоит сделать небольшой крюк. 2
• Три звезды — признак того, что работа шеф-повара превзошла все ожидания, а посещение ресторана стоит планировать отдельно. 1

Таким образом, чем больше звёзд, тем выше уровень кухни и престижность ресторана.

При этом стоит учитывать, что звёзды «Мишлен» — не пожизненная награда, и даже после получения звёзды рестораны периодически проверяют. 2 Если уровень качества падает, звезду могут отозвать. 2