Почему рестораны с одной звездой Michelin считаются более доступными для посещения?
Нельзя однозначно сказать, почему рестораны с одной звездой Michelin считаются более доступными для посещения. Однако есть информация о том, что наличие даже одной звезды Michelin автоматически включает заведение в мировую кулинарную элиту. 4
Считается, что награда увеличивает посещаемость ресторана, так как указывает на высокое качество его кухни. 2 При этом при присвоении звёзд инспекторы «Мишлен» не обращают внимания на такие параметры, как интерьер, сервис или цена. 23
При этом есть исключение: в Гонконге есть заведение Add Good Luck с одной звездой, где можно заказать блюдо за доллар. 5
Важно учитывать, что «Мишлен» известен высокими требованиями к качеству блюд и ингредиентам, и поддерживать соответствующий уровень дорого, особенно при увеличении объёма заказов. 3 Это может повлиять на цены в меню. 3
