Рестораны с одной, двумя и тремя звёздами Мишлен имеют разное значение для гурманов, потому что обозначают разный уровень качества кухни и обслуживания: 14

• Одна звезда. 14 Достойное заведение в определённой категории с потрясающей кухней и обслуживанием. 1
• Две звезды. 14 Лучший ресторан в своей категории с уникальными блюдами. 1 Ради посещения такого заведения можно отклониться от намеченного маршрута. 5
• Три звезды. 14 Исключительное место с авторской кухней легендарных шеф-поваров. 1 Ради посещения такого ресторана можно совершить отдельное путешествие. 5

Таким образом, одна звезда означает высококачественную кулинарию, на которую стоит остановиться, две звезды — отличную кулинарию, ради которой стоит сделать крюк, а три звезды — исключительную кухню, достойную особого путешествия. 3