Рестораны «Пушкин» и «Турандот» не получили звёзды «Мишлен» по разным причинам. 2

По одной из версий, это связано с коррупцией. 2 Инспекторы гида боятся, что рестораторы попытаются предложить им взятку в обмен на звёзды, а гид хочет оставаться независимым и объективным в своих оценках. 2

Отсутствие звёзд «Мишлен» не означает, что рестораны неоправданно дорогие. 1 Ценообразование в заведениях связано с себестоимостью, которая включает в себя месторасположение, площадь, стоимость аренды, мебель, посуду, униформу, персонал и многое другое. 1

Также есть мнение, что русская кухня не соответствует критериям гида «Мишлен». 28 Считается, что ей не хватает изысканности и тонкости вкуса, чтобы претендовать на звезду. 2