Ресторанные критики считаются одними из самых влиятельных лиц в ресторанном бизнесе, потому что их мнение часто влияет на репутацию ресторана и его популярность среди посетителей. 2

Критики пишут рецензии и обзоры, делая акцент на различных аспектах заведения, таких как качество блюд, работа персонала, интерьер и общая атмосфера. 2 Одной своей статьёй они могут привести людей в заведение или испортить его репутацию и подтолкнуть бизнес к банкротству. 1

Кроме того, работа ресторанного критика стимулирует развитие ресторанов. 3 Он даёт обратную связь, которая поддерживает шеф-повара на пути к самосовершенствованию и даёт стимул к работе над собой и развитию своего таланта. 4

Также влияние критика определяется его аудиторией: чем больше читателей, тем важнее, что именно они узнают о ресторане, после чего примут решение, идти туда или нет. 4