Несколько причин, по которым ресторанные критики могут быть необъективны при оценке заведений:

• Влияние личных связей. 5 На мнение критика могут влиять знакомства с хозяином заведения или дружба с пиарщиком. 5
• Проплаченные материалы. 1 Рестораторы могут приглашать авторов на встречи, вкусно кормить и вручать скидочную карту, чтобы получить превосходный отзыв о заведении в прессе и интернете. 1
• Отсутствие опыта работы в ресторанной индустрии. 3 Критики, которые не работали в подобных заведениях, могут не знать о кухне, о том, как устроена работа зала, и не представлять процесс приготовления блюд. 3

Чтобы быть объективным, ресторанному критику необходимы глубокие теоретические и практические познания в сфере ресторанного бизнеса и мировой кухни. 1