Почему ресторанная еда на основе рыбы часто имеет более высокую стоимость?

Несколько причин, по которым ресторанная еда на основе рыбы может иметь высокую стоимость:

• Использование премиальных ингредиентов. www.iamcook.ru Например, рыбы, выловленной в экологически чистых водах. www.iamcook.ru Такие продукты не только дороги сами по себе, но и требуют особых условий доставки и хранения. www.iamcook.ru
• Импортные товары. www.iamcook.ru Ввоз импортных продуктов связан с дополнительными расходами: нужно платить таможенные пошлины и налоги. www.iamcook.ru Это особенно актуально для редких и экзотических ингредиентов, к которым относятся особые сорта морепродуктов. www.iamcook.ru
• Эксклюзивные поставщики. www.iamcook.ru Многие премиальные рестораны заключают договоры с небольшими, но высококачественными фермами или производителями, которые производят ограниченные объёмы продукции. www.iamcook.ru Такие поставщики могут гарантировать уникальность и свежесть продуктов, но это дорого. www.iamcook.ru
• Органическая и экологичная продукция. www.iamcook.ru Если ресторан стремится к статусу «зелёного» или органического, то ему приходится использовать экологически чистые продукты, выращенные без применения химических удобрений и пестицидов. www.iamcook.ru Это дорого, потому что такую продукцию труднее выращивать и производить. www.iamcook.ru
• Сезонность продуктов. gastro-norma.ru www.iamcook.ru Многие виды рыбы доступны только в определённое время года, что делает их более дорогими вне сезона. www.cookist.com
• Логистические проблемы. www.cookist.com Рыба — скоропортящийся продукт, который требует бережного обращения, охлаждения и своевременной транспортировки для поддержания качества. www.cookist.com Эти логистические проблемы могут увеличить общую стоимость. www.cookist.com