Рекомендуется оставлять утиные окорочка в маринаде на длительное время, чтобы сделать мясо мягким и ароматным. 4
Например, по рецепту с сайта RussianFood.com окорочка можно оставить в соево-медовом маринаде на 4–5 часов, а если позволяет время, то и на 8–10 часов. 2