Почему рекомендуется нанизывать шашлык на шампуры после маринования?

Шашлык рекомендуется нанизывать на шампуры после маринования, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. www.koolinar.ru www.gastronom.ru

Для этого нужно соблюдать несколько рекомендаций:

• Нанизывать мясо вдоль волокон. www.koolinar.ru Это позволит кусочкам лучше держаться на шампуре и равномерно прожариться. www.koolinar.ru
• Не нанизывать куски мяса плотно. www.koolinar.ru Между ними нужно оставить небольшой зазор (около 0,5 см), чтобы тепло могло свободно циркулировать. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Использовать шампуры одинакового размера. aif.ru www.gastronom.ru Куски мяса должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. aif.ru
• Не оставлять большие расстояния между кусками. food.ru Иначе шашлык может прожариться неравномерно. food.ru
• Оставить небольшие кусочки на краях шампура. food.ru Это поможет мясу не подгоревать. food.ru