Почему рекомендуется менять температуру во время сушки малины в духовке?

Во время сушки малины в духовке рекомендуется менять температуру, чтобы процесс проходил равномерно. www.tvcook.ru menunedeli.ru

Это необходимо, так как обдув происходит не совсем равномерно: верх ягоды может уже подсохнуть, а низ остаться влажным. menunedeli.ru

Также изменение температуры помогает избежать запекания малины, так как она должна сушиться, а не печься. www.bolshoyvopros.ru