Использование сырых кальмаров для приготовления корейских салатов рекомендуется, потому что они мягче и сочнее, чем варёные, и их проще чистить. 4

Однако перед использованием кальмары всё же рекомендуется отварить в солёной кипящей воде, но не дольше 30 секунд, чтобы они остались мягкими и нежными. 1