Использование фильтрованной воды для маринования рекомендуется по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса заготовок. 1 Фильтрованная вода очищает воду и возвращает ей приятный вкус. 1 Кроме того, фильтры насыщают воду железом, кальцием, магнием и другими минералами, что делает заготовки ещё вкуснее и полезнее. 1
• Отсутствие необходимости в длительном кипячении и дополнительных стерилизующих мерах. 1 Достаточно той тепловой обработки, которую допускает рецепт. 1
• Предотвращение порчи консервов. 3 Жидкость из-под крана не отличается чистотой и содержит различные примеси, что может испортить консервы. 3

Также фильтрованная вода не требует длительного кипячения и дополнительных стерилизующих мер, достаточно той тепловой обработки, которую допускает рецепт. 1