Редис рекомендуется употреблять сразу после приготовления, потому что при контакте с кислородом ломтики овоща окисляются, а питательные вещества улетучиваются. 3
Кроме того, при приготовлении редис может потерять остроту и приобрести более мягкий вкус. 24