Редис важно хорошо вымыть перед маринованием, чтобы удалить возможные загрязнения и подпорченные места, которые могут повлиять на качество заготовки. 23
Кроме того, тщательное промывание корнеплода помогает подготовить его к маринованию, так как перед этим у редиса обычно отрезают кончики и удаляют малопривлекательные места. 2