Речные караси могут считаться менее калорийными, чем морские, из-за разного состава.
Морская рыба часто более жирная, богата омега-3, омега-6 и антиоксидантами, в ней больше йода. 4 Речная рыба, в том числе карась, отличается пониженным содержанием жирных кислот, что делает её более лёгким белковым продуктом. 5
Калорийность свежего карася составляет 87 ккал на 100 грамм продукта. 2 При этом в более жирных сортах рыб может содержаться до 250 ккал на 100 грамм. 3