Почему речной карась часто имеет привкус тины в готовых блюдах?

Речной карась часто имеет привкус тины в готовых блюдах из-за места обитания и условий жизни рыбы. dzen.ru eda.ru

Некоторые причины:

• Жизнь в заросших водоёмах. dzen.ru Караси могут обитать в прудах с большим количеством травы и ила. dzen.ru В такой воде вода мутная, с обилием тины, и неприятные запахи передаются рыбе. dzen.ru
• Способ зимовки. dzen.ru Перед зимой караси зарываются в ил и отлёживаются в нём до весны. dzen.ru За несколько месяцев ил налипает снаружи на рыбью чешую, забивается в жабры и даже попадает в желудок. dzen.ru
• Кормовая база. www.iamcook.ru Обитатели речных и озёрных глубин питаются всем, что находят на дне: остатками органики, разложившимися растениями. www.iamcook.ru
• Грязная вода. www.iamcook.ru Промышленные выбросы, сельскохозяйственные удобрения и бытовой мусор отравляют воду и придают её обитателям специфический аромат. www.iamcook.ru

Чтобы избавиться от запаха тины, перед готовкой карася можно вымочить в молоке или подсоленной воде с добавлением сока лимона. dzen.ru Также важно тщательно чистить рыбу, особенно промывать жабры, в которых часто скапливается тина и ил. dzen.ru