Почему речного карпа рекомендуют запекать целиком?

Речного карпа рекомендуют запекать целиком из-за большого количества костей в этой рыбе. www.gastronom.ru Помимо обычного набора костей рыбьего скелета, карп уснащён тонкими вилочковыми косточками по всей спинке. www.gastronom.ru

Запекание целиком позволяет приготовить рыбу максимально сочной и нежной, а также сделать мелкие кости более мягкими, что делает их незаметными после запекания. www.gastronom.ru www.bolshoyvopros.ru