Почему разные страны используют разные мерные стандарты в кулинарии?

Разные страны используют разные мерные стандарты в кулинарии из-за исторических особенностей развития системы измерений в каждой стране. 2

Например, в США в XIX веке для упрощения бытовых измерений создали единицу объёма — чашку, которая соответствовала примерно объёму стандартной чайной чашки того времени. 2 В разных странах объём чашки отличается: в Австралии — 250 мл, в Японии — 200 мл, в Англии — 284 мл. 23

Кроме того, в разных странах по-разному измеряют разные ингредиенты: 5

• Жидкости — обычно по объёму. 5
• Сухие сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, — в большинстве стран по весу, в Северной Америке — по объёму. 5
• Небольшие количества соли и специй — по объёму во всём мире, так как в домашних условиях редко есть точные весы для измерения по весу. 5
• Мясо — обычно описывают по весу или количеству. 5
• Овощи — обычно указывают по весу или иногда по количеству, несмотря на неточность такого измерения из-за разнообразия размеров овощей. 5