Разное количество кофе используется в разных способах приготовления из-за различий в степени помола, времени заваривания и соотношении порошка и воды. 3

Степень помола влияет на площадь соприкосновения частиц с жидкостью. 3 Для кофе в турке выбирают максимально мелкий помол, что позволяет напитку изначально насыщаться ароматом, затем вкусом. 3 Для варки в кофемашине рекомендован средний или крупный помол. 3

Время заваривания также отличается. 3 Например, для приготовления кофе в кофемашине нужно не более 30 секунд. 3 В турке порошок экстрагируется поэтапно, медленно. 3 Насыщенность кофеином тоже зависит от этого времени. 3

Соотношение порошка и воды также варьируется в зависимости от способа приготовления. 34 Так, для эспрессо в кофемашине закладывают точное количество кофе. 3 Традиционная пропорция — 7–10 грамм на 25–35 мл воды. 3 В турке же количество компонентов обычно закладывают «на глаз», поэтому вкус и насыщенность кофе каждый раз получаются разные. 3

Для гейзерной кофеварки, например, пропорции варьируются в пределах 1:5 или 1:7. 4 То есть 28–40 г кофе на 200 мл жидкости. 4