Размер и состав фрикаделек и тефтелей могут отличаться в разных кухнях мира из-за кулинарных традиций и предпочтений народов. 3

Размер фрикаделек обычно небольшой: они сравнимы с грецким орехом и весят не больше 20 граммов. 12 Тефтели же имеют больший размер: их вес может достигать 60 граммов. 12

Состав также отличается: в фарш для тефтелей замешивают яйцо, вымоченный в молоке хлеб или белые сухари, иногда добавляют крупу (рис, манку или булгур), сыр и кусочки сушёных овощей. 1 В фарш для фрикаделек обычно не добавляют ничего, кроме мяса, лука и специй. 3

Кроме того, в разных кухнях для фрикаделек и тефтелей могут использоваться разные способы приготовления: тефтели жарят, тушат, запекают в духовке или на открытом огне, готовят во фритюре или на пару, а фрикадельки варят в бульоне или супе. 13