Размер хинкали может различаться в разных странах из-за особенностей приготовления в каждом регионе. 5 У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт этого блюда. 5

Например, в Грузии определённый размер хинкали — примерно с ладонь — связан с тем, что изначально это была пища горных пастухов, и пастух раскатывал тесто на своей ладони. 4