Равиоли иногда называют итальянской версией вареников из-за сходства в процессе приготовления. dzen.ru И те, и другие делают из теста с начинкой, которую заворачивают внутрь. dzen.ru aif.ru
Единственное отличие — форма: вареники обычно лепят в форме полумесяца, а равиоли — в форме квадрата. dzen.ru