Почему растворимый кофе из спешелти-зерен стоит дороже обычного растворимого?

Растворимый кофе из спешелти-зерен стоит дороже обычного растворимого по нескольким причинам:

• Использование редких сортов. www.taberacoffee.ru Для производства спешелти-кофе используют капризные сорта, выращенные в особых условиях. www.taberacoffee.ru У каждого региона свой характерный вкус, который невозможно воспроизвести в массовом производстве. www.taberacoffee.ru
• Сложные этапы обработки. www.taberacoffee.ru После сбора кофейные ягоды проходят сложные этапы обработки: их промывают, сушат, очищают от мякоти, ферментируют, а затем тщательно сортируют от дефектов. www.taberacoffee.ru В коммерческом кофе эти процессы сильно сокращаются, что снижает себестоимость и ухудшает вкус. www.taberacoffee.ru
• Логистика и обжарка. www.taberacoffee.ru Спешелти-кофе доставляют небольшими партиями в условиях, позволяющих сохранить свежесть и качество продукта. www.taberacoffee.ru Далее зерна попадают к обжарщикам, которые подбирают индивидуальные профили обжарки и проводят тщательную работу с каждой партией кофе. www.taberacoffee.ru В массовом производстве кофе обжаривают большими объёмами, зачастую до тёмного состояния, чтобы скрыть дефекты. www.taberacoffee.ru
• Использование дорогостоящего оборудования. shop.tastycoffee.ru Сушку растворимого спешелти-кофе проводят с помощью сложного и дорогостоящего оборудования — лиофильных сушилок. shop.tastycoffee.ru

В итоге растворимый спешелти-кофе может превосходить коммерческий по стоимости в 4–5 раз, а при использовании дорогих микролотов — ещё больше. shop.tastycoffee.ru